Giordanos Rezepte · 23. September 2018

Hört sich doch irgendwie nach Kinderlied auf griechisch an, oder? Falsch! Ganz falsch! Machen Sie sich schlau...

Giordanos Rezepte · 12. Mai 2018

Involtini alla siciliana, also auf sizilianische Art, sind Rouladen, die mal mit Kalbsfleisch, mal mit Auberginen zubereitet werden, seltener dagegen, werden Schwertfischfilets verwendet. So wie ja nach Region die Grundzutat für die Rouladen variiert, variieren auch die jeweiligen Füllungen. Typisch ist eigentlich immer eine Füllung mit gerösteten Brotbröseln und geriebenem Käse. Wir kennen und lieben die folgende Variante, die sich auch für Vegetarier bestens anpassen lässt:

2018 · 08. Dezember 2017

Wie kommen unsere Essoliven vom Baum auf den Tisch? Vier Schritte sind hierzu nötig und ca. 4 Wochen Arbeit und Reifezeit.

Giordanos Rezepte · 27. Januar 2017

Wussten Sie, dass man Zitronensaft ganz wunderbar einfrieren kann? Am besten in Eiswürfelbehälter/-Tüten einfrieren und dann in Gefrierbeutel umpacken. So hat man für einige Monate Zitronensaft in Portionen zur Verfügung, der sein Aroma, vorausgesetzt gut verpackt, für mindestens 6 Monate beibehält wie frisch!

Giordanos Rezepte · 11. November 2016

Immer wieder bleiben Reste übrig! Zu große Salate, zu großes Gemüse, insbesondere dann, wenn Mann, oder Frau alleine lebt, oder die Kinder irgendwann aus dem Haus sind, und die Portionen einfach immer, aber wirklich IMMER....zu groß sind! Dann hilft nur noch eines: RESTE ESSEN kochen! Hier also ein wundervolles Reste Essen aus Blumenkohl und Karotte!

Giordanos Rezepte · 06. November 2016

Die reife Kakifrucht kann roh verzehrt werden. In Obstsalaten, zu Eis, in Quarkspeisen, als Fruchtaufstrich, Chutney, oder in exotischen Gerichten als Fruchtbeigabe, verarbeitet, ist sie ein kalorienarmes Obst, welches den Gerichten ein exotisches Aroma verleiht. Fruchtaufstrich aus Kaki-Rezept Die Kakifrüchte werden geschält und ein Kilo Früchte abgemessen. (Das Verhältnis Früchte zu Gelierzucker sollte etwa 2:1 betragen) Anschließend die Früchte grob bis fein pürieren, je nachdem ob noch Fruc

Giordanos Rezepte · 23. Oktober 2016

Wie bereits im letzten Blogartikel "Herbstrezept aus Griechenland" erwähnt, kann man aus Traubenmost leckere Süßspeisen herstellen. Hier folgt eine weitere Variante, die als Weihnachtsgeschenke für die Familie gedacht ist. Diese Fruchtsalamis schmecken allerdings soo was von lecker.....ich hoffe mal, dass sie es bis Weihnachten schaffen, zu überleben:-)

Giordanos Rezepte · 16. Oktober 2016

Moustalevria ist eine Art Pudding aus Traubenmost- so einfach und doch so besonders. Es gibt verschiedene Variationen, je nach Region in Griechenland. Ich habe das Rezept von meiner Nachbarin Maria ausprobiert. 4 Gläser Traubenmost, durch ein feines Teesieb gefiltert Davon wird: 1 Glas Traubenmost mit 1 Glas Mehl gemischt und durch ein Mehlsieb gestrichen. Wie groß die Gläser sind ist egal, aber das Glas mit dem das Mehl abgemessen wird, muss auf jeden Fall dieselbe Größe haben, wie das,

Giordanos Rezepte · 22. April 2016

Die neueste Version der so abfällig betitelten "Saubohnen" war bei uns gestern diese: Leckere Hauptmahlzeit für 2 Personen...... für Vegetarier und Nicht-solche gleichermaßen geeignet! Für Vegetarier: Frische Ackerbohnen, ein bis zwei große Kartoffeln, zwei Hand voll Erbsen. Werden tief gefrorene Erbsen verwendet, siehe Zubereitung unten. Werden frische Erbsen zubereitet, so werden diese wie die frischen Ackerbohnen zubereitet. 2 große Tomaten, oder Tomatensugo aus der Packung

Giordanos Rezepte · 26. Februar 2016

Auch wenn der "echte" Name dieser Erbsen aber so rein gar nichts mit "Kichern" zu tun hat........ (der lautet nämlich "cicer arietinum", aus dem Lateinischen, was dann im Laufe der Jahre in Kicher Erbse "verdeutscht" wurde), bringt einen diese Bezeichnung ja doch schon ein bisschen zum Schmunzeln! Auf sizilianisch heißen diese Erbsen "ceci", in Anlehnung an das lateinische "cicere". "Panelle siciliane con farina di ceci", sind frittierte Schnitten aus Kichererbsenmehl. Rezept